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四川美食小吃大全

來源:美食 發(fā)布:2021年01月13日 作者:四川省中國青年旅行社 人氣:959
來到四川,就想起了川菜和火鍋,四川火鍋,夫妻肺片,肥腸粉,老媽兔頭,四川擔(dān)擔(dān)面,回鍋肉,三大炮,燈影牛肉,麻婆豆腐,麻辣燙

四川不僅是眼睛的天堂,更是味覺的江湖。四川美食,四川小吃遍地都是,每一個來四川的朋友都會成為“被吃貨”,享受一次味覺的躍動!

下面就來為大家詳解一下四川美食小吃,讓你深入了解四川之味。

   四川火鍋 大江南北的各地火鍋中,以四川火鍋zui為討人喜歡且博學(xué)多才。來到四川,想起吃的應(yīng)該就是火鍋,因四川天氣潮濕,所以四川人就喜歡吃火鍋,且四川人吃火鍋是不分季節(jié)的,春夏秋冬都可以吃。推杯換盞、大擺龍門陣,這才是zui暢快淋漓的川式盛宴狂歡。 引薦店肆:蜀九香、皇城老媽、鴨腸火鍋、牛雜火鍋、香菌火鍋,不過我們四川本地人吃火鍋是走到那里就到那里吃,疫情過后很多人喜歡在家弄火鍋了,叫家庭火鍋。

 回鍋肉 回鍋肉是一種烹調(diào)豬肉的四川傳統(tǒng)菜式,歸于川菜系?;久總€家庭都會制作的家常菜之一?;劐伻獾奶卣魇牵嚎谖禿u特,色澤紅亮,肥而不膩,入口濃香。所謂回鍋,就是再次烹調(diào)的意思?;劐伻庠谠诖ú酥械奈恢檬欠浅V匾??;劐伻庖幌虮徽J(rèn)為是川菜之首,川菜之化身,說到川菜必定想到回鍋肉。它色香味齊全,色彩養(yǎng)眼,是下飯菜之首選。

夫妻肺片 夫妻肺片實(shí)為牛頭皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉,并不必肺。重視選料,制造精細(xì),調(diào)味考究。夫妻肺片片大而薄,粑糯入味,麻辣鮮香,細(xì)嫩化渣。深受群眾喜歡,為差異于其他肺片,便以“夫妻肺片”稱之,在用料上更為考究,質(zhì)量日益進(jìn)步。

肥腸粉 四川肥腸粉有著“打波兒音,吃肥腸粉”的典故。它的甘旨,就連zui考究的人士,也照樣在一片“唏唏溜溜”的交響聲中無所顧忌地大飽口福。 晶瑩剔透的紅薯粉盛在紅油逸香之中,芽菜末星星點(diǎn)點(diǎn),豆芽絲兒滋軟留香。將粉絲吸入口中,既糯且軟,有愛情的滋味。 引薦店肆:青石橋“老字號”肥腸粉、雙流白家肥腸粉等

老媽兔頭 兔頭這東西骨頭大肉少,有什么好吃的?可是一旦吃過老媽兔頭的人,一定會了解,為什么四川人總是啃得那樣投入,甚至帶上手套雙手并用,管他吃相多丑陋。麻辣的、香辣的、五香的,老媽兔頭口味不多,可是都很有味。 引薦店肆:雙流老媽兔頭各大分店

四川擔(dān)擔(dān)面 擔(dān)擔(dān)面是四川省聞名的當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)面食小吃,據(jù)說源于挑夫們在碼頭挑著擔(dān)擔(dān)賣面,因此得名。用面粉搟制成面條,煮熟,舀上炒制的肉末而成。成菜面條細(xì)薄,鹵汁酥香,咸鮮微辣,香氣撲鼻,十分入味。擔(dān)擔(dān)面是川菜中代表性食物,為人們品味川菜時的必備好菜

三大炮 三大炮是聞名的四川區(qū)域傳統(tǒng)特征小吃,主要由糯米制成,由于在拋扔糯米團(tuán)時,三大炮如“彈丸”一樣,宣布“當(dāng)、當(dāng)、當(dāng)”的響聲,分為“鐵炮”,“火炮”,“槍炮”,故名總稱“三大炮”。吃時配以“老鷹茶”,別有風(fēng)味。三大炮有甜美可口、不膩不粘又化渣的特征,且價廉物美。 三大炮的主要食材為糯米、紅糖、芝麻、黃豆,口味甜美。

燈影牛肉 燈影牛肉是四川省達(dá)州市的當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)名食。牛肉片薄如紙,色紅亮,味麻辣鮮脆,細(xì)嚼之,耐人尋味。

麻婆豆腐 麻婆豆腐也稱為陳麻婆豆腐,是四川省當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)名菜之一。制造質(zhì)料主要有豆腐、肉末、辣椒和花椒等。麻婆豆腐外觀色深紅亮,紅白綠相襯,豆腐形整不爛,吃起來具有麻、辣、燙、嫩、酥、香、鮮等風(fēng)味,突出了川菜“麻辣”的特征。

麻辣燙 四川麻辣燙是四川樂山一帶極具特征的漢族小吃,撒播至今已有幾百年的前史,歲歷經(jīng)各代變遷,仍經(jīng)久不衰,深受人喜歡。具有口感麻辣,滋味鮮香等特征。鍋中加好滾沸的老湯,然后,還可隨意蘸些各式調(diào)料,吃起來又麻、又辣、又燙,甚為爽口,且價格便宜,滋味各異

   四川美食主要集中在成都及成都周邊、以及主要的旅游熱門地。

    ①四川成都美食小吃

    四川成都美食小吃從各色小面到抄手、餃子,從腌鹵到?jīng)霭枥涫?,從鍋煎蜜餞到糕點(diǎn)湯元,從蒸煮烘烤到油酥油炸,琳瑯滿目,各味俱全,種類不下200種。成都的大街小巷,到處都能看到小吃店。更多查看[成都美食小吃]

    推薦:鐘水餃、宮保雞丁、韓包子、擔(dān)擔(dān)面、傷心涼粉、蛋烘糕、三合泥、老媽兔頭等

    ②四川青城山美食小吃

    青城后山可以說是美食云集,爬山登高,美食相伴,其中zui出名的美食有青城山長生宴、老臘肉、以及青城山四絕,當(dāng)然在青城山后山你還可以吃到各種風(fēng)味川菜,絕對讓你興奮不已!更多查看[青城山美食小吃推薦]

    推薦:青城老臘肉、白果燉雞、青城山泡菜

    ③四川樂山美食小吃

    樂山美食也是一個美食云集之地,不知道是樂山旅游資源帶動了樂山美食的發(fā)展還是美食的經(jīng)典為旅游帶來了超高的人氣。

    推薦:樂山燒烤、樂山缽缽雞、樂山蹺腳牛肉

    ④四川瀘沽湖美食小吃

    瀘沽湖不僅是一個風(fēng)光迤邐的地方,du特的民俗風(fēng)俗,使得這里流傳了幾千年的美食文化,讓現(xiàn)代吃貨流連忘返。一邊賞風(fēng)景,一邊嘗美食,這將是瀘沽湖zui愜意的生活。

    推薦:豬膘肉、血米腸

    當(dāng)然除了這些美食小吃以外,四川每一個地方都有自己的美食小吃,比如閬中張飛牛肉、達(dá)州燈影牛肉、廣漢饞絲兔、自貢牦牛肉、廣元米豆腐等等都是四川美食中不可或缺的組成部分。


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